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2015年4月

2015年4月29日 (水)

武家屋敷黒こうじ

Dsc_0651知覧醸造株式会社:鹿児島県南九州市知覧町塩屋24475。
黒麹。
25度。

 先日、まさちゃんの送別会にまさちゃんが持ってこられた焼酎。

 久しぶりに飲みましたが、やはり安定した味わいです。

 さて今日からGW。

これといって予定はないのですが、あっという間に過ぎ去ってしまうんでしょうね。

武家屋敷黒こうじ:2015年4月 竹よしにて
ジョグ:レスト(二日酔い)
焼酎:休肝日(二日酔い)

2015年4月20日 (月)

出羽桜一耕

Dsc_0653出羽桜酒造株式会社:山形県天童市一日町一丁目4番6号
日本酒度:+3(旨口)
酸   度:1.4(芳醇)
アルコール度:15.5%
使 用 米:山形県産米、他
精米歩合:55%
使用酵母:小川酵母

 2012年 宝納さんの年末樽酒で飲んだ一品。

 また宝納さんで見かけたので購入してみました。

 美味かったっす。

出羽桜一耕:2015年4月 宝納酒店
ジョグ:レスト
焼酎:赤霧

2015年4月11日 (土)

ろかせず

Dsc_0655高良酒造有限会社:鹿児島県南九州市川辺町宮4340。
35度
白麹。

今年もこの季節がやってきました。

年に一回の楽しみです。

先日、まさちゃんの送別会の時にこの話がでたので、さっそく買いに行きました。

ろかせず:2015年4月 宝納酒店
ジョグ:レスト
焼酎:昨晩飲み会のため休肝日

2015年4月 5日 (日)

出羽桜 山廃特別純米酒

Dsc_0492出羽桜酒造株式会社:山形県天童市一日町一丁目4番6号
原料米:山形県産米
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酵母:7号酵母
酸度:1.6
アルコール度数:16度

山廃仕込とは・・・明治42年(1909年)に開発された、酵母(酒母しゅぼ)の育て方です。現在主流の【速醸仕込み】は、仕込みタンクに始めから乳酸を添加し、すぐ酵母の育成に移行し、約2週間で酵母を育てます。
  【山廃仕込み】は、酵母を雑菌から守る乳酸の生成を、蔵に潜む自然の【乳酸菌】に依存し、約1か月の手間隙をかけて酒母を育てます。複雑な工程を経て、乳酸菌を酵母の仕込みタンクに導く技は、まさに日本人の英知が生み出した奇跡です。蔵人と微生物が奏でる極上のハーモニーをお楽しみ下さい

 日本酒も奥深いです。 色々飲み比べてみたいです。

 いよいよ明日から新学期スタートです。 頑張りましょう!

出羽桜 山廃特別純米酒:2014年11月 コセド酒店
ジョグ:50分ジョグ
焼酎:旬

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